Home / Giáo dục / Giới thiệu về món bánh xèo miền Nam

Giới thiệu về món bánh xèo miền Nam

Giới thiệu về món bánh xèo miền Nam

Bài làm

Trong nhiều món ăn của người dân miền Nam thì món bánh xèo chính là món ăn vô cùng đặc trưng phổ biến một nét văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ nói riêng và của Việt Nam nói chung.

Khi ăn bánh xèo vào những ngày mưa cuộn thêm nhiều rau thơm chấm với bát nước chấm pha đúng vị vừa cay cay, ngọt ngọt sẽ làm ấm lòng du khách trong những buổi chiều mưa lạnh lẽo. Xua tan đi những oi ả của ngày hè và làm cho cuộc sống trở nên thi vị hơn rất nhiều.

Muốn có một món bánh xèo miền Nam ngon đúng vị thì người làm phải chịu khó. Trong đó khâu làm bột bánh vô cùng quan trọng bánh có ngon, vị có ngậy và giòn thơm như mong muốn đều do khâu làm bột bánh có ngon hay không. Bột bánh được làm từ bột gạo, gạo ngâm rồi xay thành bột mịn, trộn với nước cốt dừa để tạo thêm vị ngọt và ngậy cho vở bánh. Một chiếc bánh ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ đòi hỏi tâm huyết của người làm bánh xèo Nam Bộ.

Trước tiên, người làm bánh dùng bột gạo tươi sau khi lược bớt phần phần thì pha với bột chiên giòn, nước cốt dừa tươi, nêm thêm gia vị như muối, đường, sao cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Người Nam Bộ thường thích vị ngọt. Rối au đó bỏ thếm bột nghệ tạo màu vàng cho vỏ bánh, trứng gà được đánh thật nhuyễn tạo vị béo cho bánh. Người dân Nam Bộ khá khó tính khi ăn bánh xèo nên khi làm bánh họ nhất định phải cho thêm nước cốt dừa để có thêm vị ngọt và ngậy cho vỏ bánh. Hương vị của bánh càng đậm đà thì càng cuốn hút người căn.

Xem thêm:  Tả cây vú sữa ở vườn nhà em

gioi thieu ve mon banh xeo mien nam - Giới thiệu về món bánh xèo miền Nam

Giới thiệu về món bánh xèo miền Nam

Nhân bánh xèo Nam bộ được làm từ các loai thịt heo xay nhuyễn, nấm rơm, năm hương, hoặc nấm kim chi, có thêm con tôm, giá, hành tươi, đậu xanh nấu chín để khi ăn không tạo cảm giác bị ngán, người ăn có thể ăn được nhiều hơn. Để ăn món bánh xèo Nam Bộ người ăn thường phải chuẩn bị một chén nước chấm đúng vị gồm đầy đủ đường chanh tỏi ớt, tiêu, và một rổ rau sống với nhiều mùi vị hác nhau. Rau sống thường có xà lách, các loại húng, các ca loại cây cải bẹ, rau ngổ, diếp cá… tùy theo sở thích của từng vùng miền, của từng người. Khi đã chuẩn bị được đầy đủ nhiên liệu thì người làm bánh phải đun sôi một chảo dầu nóng rồi bắt đầu đổ bột vào để tráng bánh xèo. Bánh xèo phải chín vàng, giòn tan mà không bị hút nhiều mỡ thì mới chuẩn vị. Khi đổ bánh ra người ta cuốn phần nhân vào bên trong rồi cuộn tròn lại sau đó cho vào chảo để chiên. Khi bánh chín vàng từ trong xa ngoài va giòn tan thì vớt chiếc bánh xèo ra cho chảy hết dầu ăn và cho vào đĩa để thưởng thức.

Cách ăn bánh xèo Nam Bộ đúng cách là không được dùng dao đũa mà dùng bằng tay, người ta trải đều những lá rau sống ra bàn tay rồi nhút mỗi thứ một chút, một miếng bánh xèo, một ít rau sống, rau húng, nộm, sa lát, rồi sau đó cuộn tròn lại chấm vào bát nước chấm được chuẩn bị sẵn rồi bắt đầu cắn một miếng. Miếng bánh xèo giòn ta quện với vị nước chấm được pha đúng điệu, kết hợp với các loại rau húng, rau thơm, sa lát.. .tạo nên một mùi vị thơm ngon vô cùng.

Xem thêm:  Phân tích bài Một thời đại trong thi ca của Hoài Thanh

Món bánh xèo của người dân Nam Bộ đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực của người dân miền Nam thu hút được du khách phương xa ghé thăm vùng đất thân thương và mến khách này.

Check Also

bloghocsinh img - Phân tích giá trị nhân đạo của truyện ngắn Vợ chồng A Phủ

Phân tích giá trị nhân đạo của truyện ngắn Vợ chồng A Phủ

Phân tích giá trị nhân đạo của truyện ngắn Vợ chồng A Phủ Bài làm …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *